Sódio- qual a sua importância?

O sódio é um mineral presente em diversos alimentos, mas é popularmente conhecido como sal de cozinha (cloreto de sódio NaCl).
Têm  funções básica em nosso organismo, como equilibrio de água no corpo, equilibrio ácido-base,contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco, sendo fundamental para a saúde física. Em casos de excesso, verifica-se perda de cálcio com a urina, edemas e hipertensão arterial. É   considerado uns dos conservadores mais antigos, tanto de uso doméstico como industrial, impedindo a proliferação de microorganismos que deterioram os alimentos.

Encontramos  esse mineral,  distribuído de várias formas na alimentação da população (alimentos industrializados, embutidos, enlatados etc...).

Podemos considerar um alimento pobre em sódio quando apresenta valor menor que 140mg ou 5% do valor diário, o qual indica o valor em % que será encontrado no produto dentro das recomendações.
A redução do sódio deve ser feita não apenas por pessoas hipertensas, mas pela população em geral.

Suco da horta

Ingredientes:

2 xícara de chá couve manteiga,

1 litro de água,

1 xícara de chá de polpa de maracujá,

1 xícara de chá de açúcar,

¹/² xícara de chá de suco de limão,

Modo de Preparo: Lave bem as folha da couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com água. Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente e junte os demais ingredientes. Sirva gelado.

Fonte: Alimente-se Bem Sesi

Como ter uma alimentação Saudável

A melhor maneira de driblar a correria do dia a dia e não deixar que a boa alimentação fique em segundo plano é se programar, lembrando sempre que fazer tudo bem feito também depende da nossa saúde.

• Faça 6 refeições ao dia;
• Alimente-se a cada 3 horas;
• Coma devagar e mastigue bem os alimentos;
• Faça as refeições em local calmo e iluminado;
• Beba diariamente aproximadamente 2 litros de água;
• Não ingira líquidos durantes as refeições ( façá - as 30 minutos antes ou 30 minutos após as refeições);
• Prefira frutas, legumes e verduras da epóca;
• Em vez de sobremesas (doces) prefira frutas,
• Evite frituras, dê preferência a cozidos, assados e grelhados;
• Consuma leite e derivados principalmente desnatados;
• Ingira alimentos ricos em fibras como frutas, legumes, verduras e cereais integrais (Aveia, trigo, arroz integral)
• Ao invés de refrigerantes prefira suco de frutas  naturais;
• Dê preferência a óleos vegetais ( canola, soja, milho e girassol) no preparo  dos alimentos e evite o consumo de gorduras de origem animal;
• Use moderadamente sal e açúcar no preparo dos alimentos;
• Controle seu peso e pratique atividade física, sob orientação médica.

Alimentação saudável

Ter uma boa alimentação é sinônimo de vida saudável. A adoção de uma alimentação saudável previne o surgimento de doenças crônicas e melhora a qualidade de vida. A Pirâmide Alimentar, é um instrumento para ajudá-lo a escolher melhor os alimentos, para compor uma dieta saudável e equilibrada, é dividida em 8 partes que representam os oitos grupos de alimentos que devemos consumir diariamente. Os grupos são os seguintes: carboidratos, frutas,  verduras e legumes, carnes, leguminosas, laticínios, gorduras e doces. Para uma refeição adequada o ideal é que se tenha pelo menos um alimeno de cada grupo: Energéticos, construtores e reguladores.

Aimentos Energéticos: Fornecem carboidratos e Lípidios  ao organismo. Sua função é de fornecer energia. São assim chamados porque funcionam como combustíveis em nosso coprpo.

Fonte: Cereais (arroz, milho, trigo, aveia) pães, raízes, açúcar e doces.

Cada 1 grama tem 4 kcal.

Lípideos: Possuem alto valor energéticos e transportam as vitaminas lipossolúveis ( A, D, E, k) protegedo órgãos vitais e o organismo contra perda excessiva de calor.

Fonte: Óleos e gorduras 

Cada 1 grama tem 9 kcal.

Alimentos construtores: Fornecem proteínas ao organsmo, são indispensáveis a toda célula viva. Tem a função construtora. Vão manter e formar os músculo, sangue, órgãos, pele e o cérebro, a construir novos tecidos, promover o crescimento e contribuir para a resistência do organismo às doenças.

Fonte: Carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilha, lentilha e soja.

A cada 1 grama tem 4 kcal.

Alimentos reguladores: Fornecem vitaminas, minerais fibras e água.

Vitaminas: são compostos orgânicos que aparecem nos alimentos em pequenas quantidades, desempenham funções específicas  e vitais nas células e tecidos. Não podem ser sentetizados pelo organismo sua ausência ou má absorção provocam doenças . Por isso as vitaminas são fundamentais  e não podem faltar na alimentação.

Fonte: Frutas, verduras e legumes.

E não fornecem calorias.

Minerais: São encontrados no corpo e nos alimentos, são parte integrantes de hormônios e enzimas, e fornecem constituintes enrejecedores de ossos e dentes.

Fonte: Frutas, verduras e Legumes.

E não fornecem calorias.

Fibras: Não são digeridas ou absovida pelo nosso organismo. Não possui valor calórico  ou nutritivo, ajudam  o intestino a funcionar melhor, reduz colesterol, maior saciedade.

Água: É o principal compomente do corpo humana. Com oxigênio ela é o elemento mais importante para a manutenção da vida. Possui funções construtora e reguladora.

Brigadeiro de Mandioca

Ingredientes
1¹/² xícara chá mandioca
2 colheres de sopa margarina
10 colheres sopa açúcar
1 xícara chá de leite em pó
3 colheres de sopa chocolate em pó
5 colheres de sopa de chocolate granulado

Modo de Preparo: Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. A parte, derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.

Fonte: Alimente-se bem Sesi

Onde tem mais cálcio?

É um micronutriente importante para o nosso organismo, atua na formação estrutural dos ossos e dos dentes. Além disso, ele atua juntamente com a vitamina D em absorver o máximo de cálcio, e a vitamina K nos sistema circulatório, auxiliando na coagulação do sangue, nas funções de regulação da pressão sanguínea e, funções de condução de impulsos nervosos e na contração do coração. Além disso ele interage com zinco, magnésio, vitaminas D e K, ajudando a limitar a absorção de chumbo pelo organismo.

*Dose diária recomendada de cálcio 1200 mg/dia.
** Dose diária recomendada pela F.D.A (Food and Drug Administration).