Os Benefícios da Jabuticaba

A entrevista que eu dei para uma revista publicada em junho de 2013, sobre os benefícios da jabuticaba.

“A jabuticabeira é uma árvore nativa do Brasil, onde suas maiores produções são nos Estados de São Paulo, Minas Gerais, Rio de janeiro e Espirito Santo. Sua florada geralmente é em Setembro. O seu fruto pode apresentar de 3 a 4 cm de diâmetro, podendo ter mais de uma semente em sua polpa. Os frutos geralmente nascem nos galhos e troncos. O pigmento presente na casca do fruto são as antocianinas um tipo de pigmento de acaloramento azul a arroxeado. Um tipo de antioxidante do grupo dos fenólicos, que ajudam no combate aos radicais livres. Na casca e na polpa pode ser encontrada a pectina um tipo de fibra que auxilia na redução da velocidade da absorção dos alimentos à medida que são ingeridos. Além disso, ela contém Vitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), Vitamina C que é um antioxidante e ajuda na absorção do ferro. E também com tem uma pequena quantidade de ferro, fosforo, magnésio, zinco, potássio. Existem dois tipos de espécie de jabuticabeira: A jabuticaba Paulista que seu fruto é grande é Azeda e a Jabuticaba Sabará que é pequeno e doce seu fruto. A jabuticaba na sua composição contém aproximadamente 10, 8 gramas de carboidrato simples - frutose. A frutose é um tipo de açúcar proveniente das frutas. Quanto mais maduro o fruto maior será a concentração da frutose (mais doce será a fruta). O diabético pode consumir sim essa fruta, mas não é para se esbanjar. O recomendado que se coma dessa fruta no mínimo de 5 -unidades, geralmente após o almoço, mas tudo  isso aliado a uma alimentação saudável, ajuda na prevenção de doenças.  Os benefícios relatados na literatura da Unicamp sobre a jabuticaba, geralmente são que ela auxilia na prevenção do câncer de próstata e leucemia e na prevenção do diabetes tipo 2 . Também existem alguns estudos que apontam que jabuticaba pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol e do LDL – colesterol (mau colesterol).  A melhor forma de consumir a Jabuticaba é na sua forma in natura,  mas deve consumir o fruto todo até mesmo a casca, pois na casca onde se encontra as fibras e as ação antioxidante que nela que se encontram antocianinas.  O diabético pode consumir sim a farinha de jabuticaba e/ou suco, lembrando que no caso do suco deve ter a atenção especial na quantidade que irá utilizar para fazer o suco. O melhor é comer o próprio fruto, pois é nela onde estão as propriedades antioxidantes.  Só que para esses benefícios serem realmente eficazes tanto na prevenção do Diabetes, e do câncer, tem que estar tudo aliado a uma alimentação saudável, e prática de exercício físico você pode ter uma boa qualidade de vida.”

Vanessa Marquezin – Nutricionista em São Paulo - SP – Rede Nutrício de Atendimento.

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Doença De Crohn

As doenças crônicas constituem um grande problema para a população. Uma delas a doença de crohn é uma inflamação crônica do intestino, que deixa cicatrizes na parede intestinal. Atinge geralmente o final do intestino grosso, mas pode afetar desde a boca até a região anal.
 A causa dessa doença a ainda não é conhecida, pode ocorrer em ambos os sexos de criança a fase adulta.  Ela ocorre por uma interação de fatores genéticos, ambientais e imunológicos.
Geralmente os  sintomas são diarreia, às vezes com sinais de muco  e sangue quando o intestino grosso  já está bem comprometido. Dor abdominal, febre, falta de apetite e emagrecimentos costumam ocorrer.
A doença de Crohn, manifesta-se de forma intermitente, sendo interrompida por intervalos de tempo variados com pouco ou nenhum sintoma.
Por se tratar de uma doença que afeta as camadas do intestino, podem ocorrer fistulas infecções ou estreitamento intestinal.
O tratamento deve ser individualizado e de acordo com as manifestações e gravidade da doença. Objetivo do tratamento é o controle dos sintomas e das complicações: reduzir a inflamação, corrigir deficiências nutricionais, manter peso adequado e avaliar os sintomas.
Fique atento aos sinais da doença pode ocorrer perda de peso durante as fases de agudização ou na fase crônica. Além disso, poderão ocorrer deficiências de proteínas, vitaminas e minerais (principalmente de ferro, vitamina A,D,E e K). Esses importantes nutrientes devem ser repostos por meio de uma alimentação adequada e dependendo do caso uma eventual suplementação.
Na fase inicial, quando está recebendo medicamentos, é muito importante controlar a alimentação. Na fase onde a doença já está controlada, ou seja, sem sintomas, deve-se restringir apenas a ingestão dos alimentos que fazem mal. Nem todos os casos exigem restrições alimentares.
No começo da doença os pacientes costumam apresentar intolerância a certos alimentos:
Leite e derivados, devidos à presença da lactose.
Alimentos a base do glúten,
Comidas picantes, Chocolates, Álcool, Café;
Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico).
Condimentos: canela, cravo, alho, cebola, pimenta, mostarda, noz moscada,
Nesse momento, recomenda-se evitar os alimentos capazes de provocar a  piora dos sintomas. Tão logo a doença entre em remissão, alimentação normal, bem balanceada.

Vanessa Marquezin – Nutricionista em São Paulo - SP – Rede Nutrício de Atendimento.
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